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食品车间净化有哪些基本要求
来源Qhttp://www.0795huoche.com/news847320.html发布旉Q?019/8/23 0:00:00
食品车间净?/strong>有哪些基本要?br />
车间的结构:(x)食品车间净化应以钢h砖砌l构ZQƈҎ(gu)不同产品的需要,在结构设计上Q适合具体食品加工的特D要求?
车间的布局Q净化R间的布局既要便于各生产环节的怺衔接Q又要便于加工过E的卫生控制Q防止生产过E交叉污染的发生?
车间的地面、墙面、顶面及门窗Q净化R间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺Ӟ车间地面表面要^坦,不积水?
供水与排水设施:(x)净化R间内生用水的供水管应采用不易生锈的材Q供水管路应量l一走向。R间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹怸q_裂缝Qƈ形成3%的倾斜度,以保证R间排水的通畅?
控温设施Q加工易腐易变质产品的R间应具备I设施Q肉cd水品加工R间的温度在夏季应不超q?5℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超q?℃?
食品车间净化装修要点:(x)食品车间净化设计及安装q程中避免出C易清z的部位Q进行净化装修时要控制作业过E中的发量Qƈ及时q行清理Q所有的门窗安装与徏{装饰、净化空调、各U管Uѝ照明灯L(fng)l合部位~隙必须要密处理;选择气密性良好,不会(x)随温度湿度等变化而变形的材料。墙面应光洁qx、不L(fng)落尘、耐腐蚀冲击、易清洗Q对于已l安装有效过滤器的房?不要再进行有_尘的装修?